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　　黃燜雞

　　食材：

　　雞腿400克（斬塊），土豆200克（切塊），蒜瓣10克，小蔥10克（切段）

　　調(diào)料：

　　純凈水300克，干辣椒5克，八角5克，色拉油20克，湯池老醬10克，鹽適量，色拉油800克（過(guò)油用）

　　做法：

　　1. 將雞塊放入熱油中炸至金黃色，瀝干油備用。

　　2. 鍋中牛底油，放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小蔥段煸炒。

　　3. 加熱1與湯池老醬，翻炒后，倒入純凈水。蓋上蓋以小火燜煮30分鐘，調(diào)味即可上盤(pán)。

　　特點(diǎn)：

　　味道鮮美，雞肉細(xì)嫩，無(wú)論與米飯還是面條都是好搭配。

　　烹飪心得：

　　如果不喜歡油炸，雞肉亦可以放入鍋中煸炒。