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5款超級(jí)下飯菜 好吃營(yíng)養(yǎng)絕對(duì)美味

2018-01-02 16:04:03 來源:搜狐吃喝
  喜歡吃米飯的你,千萬不要錯(cuò)過下面幾道下飯菜。好好學(xué)手藝,做好了的美食好吃到流淚!
  紅燒肉

  1、五花肉,洗凈,瀝干水分。

  2、熱鍋,加入少量食用油,放入姜片、蔥白和蒜末。

  3、轉(zhuǎn)小火,肉下鍋,煸至兩面金黃即可。

  4、倒入半碗老酒,蓋上蓋子中火燉兩分鐘。

  5、加入開水,沒過肉的最高處即可。再倒入美味鮮和老抽,小火燉半小時(shí)。

  6、加入紅糖,小火燉半小時(shí),中途需要加水哦,汁水收完就可以出鍋了。
  番茄魚

  1、黑魚去骨并片成魚片,魚片洗凈用料酒和一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌制備用。

  2、番茄去皮切成塊,魚骨洗凈瀝干水分。

  3、起油鍋,放姜片爆香后,入魚骨爆炒至完全變色,盛出待用。

  4、剩下的油爆炒番茄至出沙。

  5、加一大碗水,放剛才爆炒過的魚骨進(jìn)去,加少許料酒、蔥和白糖,大火煮開,轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮20分裝左右。

  6、開蓋加小半瓶番茄醬,繼續(xù)小火煮。

  7、這邊另取一個(gè)鍋,放平時(shí)燒菜稍多點(diǎn)的油,燒熱,把魚片用筷子滑散至變白立刻關(guān)火。

  8、煮番茄魚骨這邊也關(guān)火,加少許鹽和雞精調(diào)味,把魚骨挑出扔掉,番茄和湯裝入盛器,把剛才滑熟的魚片放在面上,撒香菜上桌,可以開動(dòng)了。
  紅燒羊肉蘿卜

  1、將羊肉切塊,洗干凈,白蘿卜切塊。

  2、鍋內(nèi)放水,加少許花椒和姜片、料酒,放羊肉焯水備用。

  3、炒鍋燒熱,加油,放入蔥姜蒜和各科調(diào)料小火炒香,倒入羊肉,翻炒1分鐘。

  4、加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均勻,沖入熱開水沒過羊肉,大火煮開后,轉(zhuǎn)中小火燉。

  5、蓋上蓋子,燉1個(gè)小時(shí),期間注意翻動(dòng)幾次,防止鍋底焦掉,加入蘿卜塊,繼續(xù)燉半小時(shí),如果湯還是很多,可以開大火燒,這樣湯汁收干的快一點(diǎn),最后撒點(diǎn)香菜,出鍋裝盤即可。
  筍干燒雞塊

  1、雞腿切小塊,筍干提前泡發(fā),青紅椒切小塊,姜蔥切絲。

  2、鍋內(nèi)放水,水開后把雞塊焯水。

  3、炒鍋中放油,油熱后放蔥姜和八角、花椒爆香。

  4、放入雞塊翻炒。

  5、放入醬油和料酒,翻炒均勻。

  6、加入筍干翻炒一會(huì)兒。

  7、放清水,量沒過雞塊和筍干,用中火燜。

  8、等筍干軟爛時(shí),大火收汁,加青紅椒塊,最后加鹽調(diào)味。
  肉末茄子

  1、茄子切丁用少許鹽腌一會(huì),豬肉剁成末,用料酒、糖、生抽拌勻備用

  2、茄子腌出的水倒掉,用清水沖一下,濾干水,起油鍋,將茄子炒軟盛起備用。

  3、鍋里再加點(diǎn)油,加入豆瓣醬和姜、蔥、蒜末爆香,倒入肉末,加點(diǎn)料酒炒至肉末變白后倒入茄子,炒勻,加入白砂糖、生抽和鹽,上鍋前用淀粉勾個(gè)芡,汁水收干即可。
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