孜然小土豆的做法
2018-07-25 16:10:41
來源：美食杰
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用料
主料：土豆540克 蔥花20克 橄欖油10克 鹽適量
輔料：花椒粉適量 孜然粉適量 辣椒粉適量
主料：土豆540克 蔥花20克 橄欖油10克 鹽適量
輔料：花椒粉適量 孜然粉適量 辣椒粉適量
1.小土豆個(gè)頭小，一大堆才一斤多
2.小土豆用水泡20分鐘，搓洗掉土豆外皮上的泥土，最好用刷子刷一下土豆的凹槽
3.小土豆放電飯煲里隔水蒸熟，用蒸煮程序，時(shí)間大概20-30分鐘，具體時(shí)間視小土豆的大小而定
4.小土豆蒸熟以后，用牙簽?zāi)茌p松穿透就是熟透了。小土豆取出放涼
5.小土豆用刀背輕輕的壓一下，別太用力，有幾個(gè)一開始沒控制好力度，感覺都要成土豆泥了。不想吃土豆皮的可以慢慢的把皮剝掉，不過帶皮的小土豆煎過更香一些。
6.蔥花切小段，長(zhǎng)短自己喜歡就行。
7.平底鍋上刷一層橄欖油，放入壓扁的小土豆小火慢慢煎
8.撒上鹽和白胡椒粉，我用的煎鍋比較大，一次可以煎很多的小土豆，如果家里的鍋小，可以分次煎，建議用不粘鍋煎，比較省事，刷鍋也容易。
9.小土豆煎到聞到香味，翻面繼續(xù)煎到兩面金黃，撒上辣椒粉和孜然粉，蔥花就可以出鍋了。
10.小土豆蒸熟了煎一下直接端上桌，連米飯都省了
烹飪技巧
1.不喜歡吃土豆皮的可以削皮再蒸
2.沒有煎餅機(jī)可以用不粘鍋煎
1.不喜歡吃土豆皮的可以削皮再蒸
2.沒有煎餅機(jī)可以用不粘鍋煎
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