生煎牛肉餃子的做法
2018-08-15 17:32:43
來(lái)源：美食杰
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用料
主料：高筋面粉120克 水60克 牛肉一塊
輔料：鹽一勺 雞精一勺 蔥幾根 姜一塊 油一大勺 黑芝麻少許
主料：高筋面粉120克 水60克 牛肉一塊
輔料：鹽一勺 雞精一勺 蔥幾根 姜一塊 油一大勺 黑芝麻少許
1.牛肉加蔥姜，鹽，一大勺油，打成均勻細(xì)膩的牛肉餡備用。
2.面粉加水，揉成均勻的面團(tuán)，醒30分鐘，水用常溫水就可以。
3.醒好的面團(tuán)搓長(zhǎng)條，切小劑子。
4.用手壓扁。
5.搟成圓形的餃子皮。
6.包入牛肉餡，收口處捏緊。
7.平底鍋倒入適量的油，中小火燒熱。
8.擺入餃子煎。
9.大約一兩分鐘，餃子底部會(huì)煎出這樣的淡淡的焦黃。
10.到了這個(gè)程度就往鍋里倒水，水量到餃子的一半就好，繼續(xù)中小火，蓋上鍋蓋煮大約5到8分鐘。
11.煮到水分略干，餃子皮還是潮濕的時(shí)候，撒上一層熟的黑芝麻，蓋上蓋子小火再燜一兩分鐘。
12.側(cè)面也可以翻過(guò)來(lái)煎一煎，更香。
13.出鍋撒上一些小蔥提香，特別好吃。
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