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七夕心太軟的做法

2018-08-17 12:18:41 來源:美食杰
  用料

  主料:紅棗8到10顆   糯米粉適量   熟芝麻適量   白糖適量   糖桂花適量

  輔料:水適量
 
1.將長得好看的紅棗,個頭差不多均勻的紅棗泡一泡,大概泡三十分鐘左右(我買的紅棗太大了,最好買點大小適宜的那種紅棗,去核方便也耐看,嗯關(guān)鍵是耐看)

2.紅棗去核,一面剪開(嗯挺費勁兒的,可以用筷子搗,用吸管戳,用去核器去核,放大你們的腦洞去想辦法吧,別問我哪種方法好用,就這么幾個破棗子,我試了好幾種方法,也是夠可以的

3.取適量的糯米粉,加入適量溫水,揉成軟硬適中的面團(別問我比例了,我就是抓了一把粉,添了點水,不夠再添粉,不行再加水,為了幾個紅棗不想一點點調(diào)整比例了,畢竟大家棗不一樣大,面粉的吸水性也不一樣,啊哈哈找借口偷懶)

4.分成等份,嗯紅棗有幾個就分成幾份

5.面團揉圓塞進紅棗里面,面團的那面粘一層熟芝麻

6.冷水下鍋開蒸,大火,水開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)蒸5到10分鐘,關(guān)火

7.另取一個鍋,倒入冷水和白糖,中小火熬糖,糖熬化了就可以啦

8.倒入兩勺糖桂花,繼續(xù)中小火,不用使勁熬,你不怕糊了是不是

9.倒入蒸好的紅棗中,大功告成啦

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