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　　對胡蘿卜的熱情，就是這樣多年不減，如今了解越來越多關(guān)于食材的營養(yǎng)特性，已經(jīng)很少生吃胡蘿卜了，但餐桌上還是經(jīng)?？吹剿挠白?，炒、燉、拌…與各種食材搭配，換著花樣吃。在我眼里，胡蘿卜與肉類是百搭的，羊肉、牛肉、豬肉…與胡蘿卜在一起，味道都不會差。

 

　　這款充滿家滋味的胡蘿卜燉豬骨，是我很喜歡的吃法之一，燉得軟軟甜甜的胡蘿卜，真的比肉好吃多啦。

 

　　材料：

 

　　主料：豬骨500g、胡蘿卜2個。

 

　　配料：干紅辣椒1個、香葉3片、八角1個、花椒20粒、草果2個。

 

　　調(diào)料：生抽3大勺（45ml）、料酒1大勺（15ml）。

 

　　準備：

 

　　豬骨用沸水炒燙后洗凈浮沫，胡蘿卜去皮切滾刀塊。

 

　　做法：

 

　　1. 能量土鍋中放入沸水炒燙后洗凈浮沫的豬骨；

 

　　2. 再放入干紅辣椒、香葉、八角、花椒、草果等配料；

 

　　3. 繼續(xù)加入調(diào)料，加水至食材二分之一處，選擇“營養(yǎng)燉”程序；

 

　　4. 燉40分鐘后放入胡蘿卜，繼續(xù)燉半小時后出鍋。

 

　　心得分享：

 

　　1. 豬骨提前焯燙，去除多余油脂和血水；

 

　　2. 香料可以根據(jù)個人喜好搭配，注意不要放太多，以免掩蓋食材本身的味道；

 

　　3. 生抽中已經(jīng)含有鹽份，所以我沒有額外加鹽；

 

　　4. 胡蘿卜后面放入即可，以免燉得過于軟爛。