黃燜雞的做法
2019-03-20 10:45:29
來源：美食杰
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用料
主料：大雞腿1個 辣青椒1個 干木耳5朵 干香菇10個 朝天椒2個
輔料：油適量 清水適量 鹽2茶匙 蔥5段 蒜3瓣 八角1個 香葉1片 桂皮1小塊 花椒20粒 干黃醬1大勺 味極鮮2勺
不能吃辣的可不放朝天椒
主料：大雞腿1個 辣青椒1個 干木耳5朵 干香菇10個 朝天椒2個
輔料：油適量 清水適量 鹽2茶匙 蔥5段 蒜3瓣 八角1個 香葉1片 桂皮1小塊 花椒20粒 干黃醬1大勺 味極鮮2勺
1.雞腿洗凈，涼水下鍋焯燙3分鐘，撈出沖去血沫子備用
2.青椒切塊，干木耳和干香菇提前泡發(fā)備用
3.起鍋熱油，放入蔥姜蒜，香葉，桂皮，八角，花椒炒香
4.放入干黃醬翻炒均勻
5.倒入雞塊翻炒均勻
6.調(diào)入味極鮮醬油翻炒均勻
7.加入清水，沒過雞腿，開鍋轉(zhuǎn)中小火燉20分鐘
8.加入青椒，木耳和香菇，調(diào)入食鹽炒勻，再燉10分鐘
9.出鍋，點綴朝天椒即可
烹飪技巧
不能吃辣的可不放朝天椒
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