按照西鳳集團公司年度培訓計劃安排,為打造一支學習型、創(chuàng)新型的優(yōu)質(zhì)后勤服務(wù)團隊,進一步提高職工福利工作餐質(zhì)量,西鳳后勤管理中心利用周末時間,于4月14日和21日,在南區(qū)職工食堂大廳舉辦了兩期烹飪技能培訓班,150余名廚師廚工和食堂管理人員參加了培訓。培訓分別邀請陜西三和專修學院高級餐飲師張旭,高級營養(yǎng)師、烹飪大師梁強和韓峰擔任授課老師。
培訓分為烹飪知識培訓和實踐操作培訓。烹飪專家從優(yōu)秀廚師的職業(yè)素養(yǎng)、中式面點制作基本技能、菜品標準、烹調(diào)技巧、刀工基礎(chǔ)知識、配菜和食品衛(wèi)生法規(guī)、廚房管理等知識方面做了理論聯(lián)系實際的精彩講授;實踐操作環(huán)節(jié),培訓老師現(xiàn)場演示了傳統(tǒng)地道的中式面點、包子、油條,蔥花餅、花卷的制作要點和注意事項。
陜西三和專修學院高級餐飲師張旭授課
陜西三和專修學院烹飪高級營養(yǎng)師、烹飪大師梁強和韓峰授課
老師們真誠的分享、熱烈的現(xiàn)場互動、風趣幽默的講解、高超的技藝展示,深深地吸引了所有參訓學員,大家認真聽講,積極做好筆記。有的學員們一邊記錄一邊用手機拍照保存投影儀幕布中的知識點,有的還對老師的現(xiàn)場操作演練錄制了視頻,并虛心向老師請教操作當中的問題,進行了氣氛熱烈的互動交流。
學習結(jié)束后,西鳳集團后勤管理中心組織了理論考試。
大家紛紛表示,這兩次專業(yè)烹飪技能培訓機會難得,通過學習,不僅增長了見識,學到了知識,還發(fā)現(xiàn)了自己的不足和今后努力的方向。同時,要不斷鉆研和提升廚藝,把學到的知識和技能充分運用到崗位工作中,更好地服務(wù)企業(yè)員工,不斷提高飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平,為百億西鳳的發(fā)展做好優(yōu)質(zhì)后勤服務(wù)保障。(供稿人:韓宗憲 韓少林)