樹立正確的食物觀 做合理膳食的踐行者
2024-01-12 16:05:56
來(lái)源：農(nóng)民日?qǐng)?bào)
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近日，中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)等單位共同發(fā)布了“合理膳食 健康消費(fèi)”倡議書。倡議指出，吃好每一頓飯是我們每天必做的功課，也是實(shí)現(xiàn)每一個(gè)“小家”健康的基礎(chǔ)。一日膳食是小事，也是關(guān)系到健康中國(guó)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的大事。我們以國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康狀況為出發(fā)點(diǎn)，以《中國(guó)居民膳食指南（2022）》為指導(dǎo)，呼吁全社會(huì)一起行動(dòng)起來(lái)，樹立正確的食物觀、健康觀，做合理膳食的踐行者，共同打造綠色健康消費(fèi)方式和健康生活方式，傳承發(fā)展祖國(guó)悠久的飲食文化和文明，形成人人參與、人人盡力，人人享有健康食物環(huán)境、人人促進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)的新局面。
“合理膳食 健康消費(fèi)”發(fā)出如下倡議：
一、重視合理膳食，做好飲食規(guī)劃。合理膳食是人類維持生命、生長(zhǎng)發(fā)育和健康的關(guān)鍵，可以滿足人們?cè)诓煌頎顩r、不同信仰及不同健康狀況下的營(yíng)養(yǎng)需要，使機(jī)體處于良好的健康狀態(tài)。希望大家都重視合理膳食，吃好每一頓飯，做合理膳食的踐行者。
二、食物多樣，搭配合理。食物多樣是實(shí)現(xiàn)合理膳食結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)。平均每天要吃12種以上食物，每周要吃25種以上食物，將食物的品種和數(shù)量合理分配到一日三餐中。了解家庭成員，特別是孕婦、嬰幼兒、兒童、老年人、慢性病患者等特殊群體的營(yíng)養(yǎng)需求，做到食物品種和數(shù)量合理搭配。
三、蔬果多品。蔬菜和水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物的重要來(lái)源，對(duì)降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)很重要。推薦餐餐有新鮮蔬菜，天天吃新鮮水果，并做好顏色深淺和品種的搭配，每天食用4種以上，蔬菜300-500克，深色占一半，水果200-350克。
四、奶、豆增量。奶類富含鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和B族維生素，應(yīng)天天有奶類，保證300毫升。大豆制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，膽固醇低，符合健康飲食原則，也是我國(guó)具有代表性的傳統(tǒng)食品。建議日常生活中，適當(dāng)增加大豆制品的攝入，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)健康。
五、肉類重“質(zhì)”。肉類在提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素的同時(shí)，也提供了較多的脂肪和膽固醇。應(yīng)優(yōu)化動(dòng)物性食物結(jié)構(gòu)，增加水產(chǎn)品、禽肉和蛋類的攝入，每周至少食用2次水產(chǎn)品，每天食用1個(gè)雞蛋，控制畜肉攝入，每天食用畜禽肉40-75克為宜。
六、主食要“雜”。與精制米面相比，全谷物和雜糧富含膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)等，并減少了精細(xì)加工造成的營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失。主食應(yīng)粗細(xì)搭配，每天食用全谷物和雜豆類食物50-150克，更有利于健康。
七、健康烹飪，飲食清淡。攝入過(guò)多的油、鹽、糖會(huì)增加高血壓、冠心病、Ⅱ型糖尿病等多種慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。應(yīng)清淡飲食，學(xué)會(huì)并堅(jiān)持使用控鹽控油工具，烹飪時(shí)注意少放油、鹽、糖。每天攝入烹調(diào)油25-30克、鹽不超過(guò)5克，糖最好控制在25克以下。學(xué)會(huì)看懂食品標(biāo)簽，選擇含油、鹽、糖低的食品。
八、多方攜手，共筑支持環(huán)境。各類學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、餐飲服務(wù)單位、食品企業(yè)等要落實(shí)“三減”（減鹽、減油、減糖）要求，主動(dòng)減少餐飲浪費(fèi)，提供更切實(shí)有效的營(yíng)養(yǎng)服務(wù)，與科研機(jī)構(gòu)、媒體、學(xué)會(huì)協(xié)會(huì)一道，攜手合作，共同營(yíng)造“合理膳食、健康消費(fèi)”的良好社會(huì)氛圍。
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