市場監(jiān)管總局、教育部、民政部、國家衛(wèi)生健康委、國管局近日聯(lián)合印發(fā)《關于強化集中用餐單位食堂承包經營食品安全管理工作的通知》(以下簡稱《通知》),進一步落實食品安全“四個最嚴”要求,加強集中用餐單位食堂承包經營食品安全管理,降低食品安全風險隱患,不斷提高集中用餐單位食品安全水平。
《通知》要求,要推動集中用餐單位落實食品安全責任,督促承包經營企業(yè)落實落細主體責任,強化行業(yè)管理責任,強化部門監(jiān)管責任,強化應急處置,嚴格責任追究等。各有關部門要加強協(xié)作配合,及時互通信息,形成齊抓共管合力,共同維護集中用餐單位食品安全。
《通知》明確,集中用餐單位對本單位食品安全負總責,承包經營企業(yè)對其承包經營食堂的食品安全工作全面負責;各地行業(yè)主管部門應強化行業(yè)管理責任,市場監(jiān)管部門應強化監(jiān)管責任,加強要點檢查,實施聯(lián)合懲戒和信用管理。
《通知》強調,承包經營企業(yè)在集中用餐單位食堂所在地取得食品經營許可,高校申請集中用餐單位食堂許可的,由省級市場監(jiān)管部門根據教育管理層級對應關系等確定許可和審查權限。列入嚴重違法失信名單的企業(yè),不得承包集中用餐單位食堂。(記者林麗鸝)