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西部決策網(wǎng)訊  近年來(lái)，商洛市商南縣高度重視營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，始終堅(jiān)持以辦人民滿(mǎn)意的教育為目標(biāo)，按照“政府主導(dǎo)、教育牽頭、部門(mén)協(xié)作、學(xué)校執(zhí)行”的原則，嚴(yán)格落實(shí)國(guó)《實(shí)施辦法》、省《管理辦法》，持續(xù)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃規(guī)范化管理，學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量不斷提升，基本實(shí)現(xiàn)學(xué)生從“吃得飽”“吃得好”向“吃得營(yíng)養(yǎng)均衡”轉(zhuǎn)變，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康水平得到全面提高。2019—2023年連續(xù)5年榮獲全國(guó)“陽(yáng)光校餐示范縣”稱(chēng)號(hào)。

加大投入“強(qiáng)保障”。每年撥付400萬(wàn)元，用于食堂從業(yè)人員工資和食材配送費(fèi)用。近年來(lái)，投入資金520余萬(wàn)元新建5所中小學(xué)食堂，新增餐位680個(gè)，有效解決了餐位不夠問(wèn)題。投入60余萬(wàn)元，改造食堂餐廳、購(gòu)置設(shè)施設(shè)備，食堂供餐能力大幅提升，全力保障營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃順利實(shí)施。

集中配送“保價(jià)廉”。食材配送實(shí)行統(tǒng)一招標(biāo)、統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一結(jié)算“六統(tǒng)一”管理，每月在發(fā)改、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)督下，到縣城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、2家超市進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)采價(jià)，在同類(lèi)同質(zhì)產(chǎn)品市場(chǎng)平均價(jià)的基礎(chǔ)上下浮一定比例確定價(jià)格，教育、發(fā)改部門(mén)出臺(tái)一次配送食品到校價(jià)格文件，確保食材價(jià)格低于市場(chǎng)平均價(jià)格。

智慧監(jiān)管“守底線”。投入資金400余萬(wàn)元，建設(shè)學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”和集中配送食材“陽(yáng)光智慧監(jiān)管”平臺(tái)，安裝安全視頻監(jiān)控探頭300個(gè)，實(shí)現(xiàn)食堂后廚、儲(chǔ)藏室、食品（食材）留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)監(jiān)控全覆蓋，食品制作過(guò)程、食材入庫(kù)出庫(kù)透明化。建立食品安全保障機(jī)制和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)餐全鏈條全流程安全嚴(yán)格管控。教育、市監(jiān)部門(mén)等定期和不定期全覆蓋檢查營(yíng)養(yǎng)餐和食堂管理工作，全力守住食品安全“底線”。

資金管理“真公開(kāi)”。按照“統(tǒng)一管理、獨(dú)立建賬、成本核算、收支平衡”原則和“一專(zhuān)三分六統(tǒng)一”要求，做到收入支出“日清月結(jié)周公示期平衡”。每月對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金總量、經(jīng)費(fèi)賬目、受益學(xué)生人次、食材采購(gòu)價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)食譜、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等信息進(jìn)行公示公開(kāi)，并將《營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃公示欄》安裝在學(xué)校門(mén)口，公示從“校內(nèi)”移至“校外”，真正實(shí)現(xiàn)真公開(kāi)、全公開(kāi)，自覺(jué)接受師生監(jiān)督，讓家長(zhǎng)社會(huì)“放心”。邀請(qǐng)縣財(cái)政、審計(jì)等部門(mén)定期開(kāi)展“膳食經(jīng)費(fèi)”檢查，加強(qiáng)資金使用情況審計(jì)工作，確保每一分錢(qián)都吃到學(xué)生嘴里。

培操結(jié)合“提廚藝”。教體局會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)管局、衛(wèi)健局，邀請(qǐng)有關(guān)專(zhuān)家常態(tài)化開(kāi)展食堂管理、飲用水管理、食品安全、膳食經(jīng)費(fèi)管理等專(zhuān)題講座，受訓(xùn)300余人次。邀請(qǐng)省內(nèi)食堂專(zhuān)業(yè)廚師，對(duì)食堂炊事員（主廚）開(kāi)展食品安全、膳食經(jīng)費(fèi)管理暨烹飪操作技能培訓(xùn)，先后組織從業(yè)人員參加校園營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員系列培訓(xùn)4期，食堂從業(yè)人員的食品安全守法意識(shí)、自律意識(shí)和烹飪技能不斷提升。

機(jī)制健全“抓長(zhǎng)效”。制定了《商南縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理辦法》《關(guān)于規(guī)范中小學(xué)校學(xué)生（幼兒）伙食費(fèi)及營(yíng)養(yǎng)餐“X 部分”收費(fèi)的指導(dǎo)意見(jiàn)》，修訂完善校園食品安全管理制度29項(xiàng)、食堂管理人員職責(zé)8項(xiàng)，以及入庫(kù)、出庫(kù)、陪餐、食品留樣等表冊(cè)15項(xiàng)，對(duì)健全學(xué)校食堂管理制度、食品安全、資金監(jiān)管等方面進(jìn)行明確要求，營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金和食品安全管理長(zhǎng)效機(jī)制不斷健全。（供稿：熊啟江 田新峰）